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所谓碧筒饮，就是采摘刚刚冒面的新鲜荷叶盛酒，再将叶心捅破，使茎叶相通，然后从茎管中吸酒。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、“醉鬼”刘伶在中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。酒文化变了味。，四次被评为名酒，北山即杭州西湖旁的北山，说明此书的材料取自于当时浙江杭州一带。

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