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据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。唐朝诗人王绩是好酒之人，亦是品酒之人，因每天要喝五斗酒才过瘾，故有“五斗先生”的名号。故曰酒极是乱，乐极则悲，万事尽然。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。而在吐鲁番阿斯塔那发掘的187号唐墓曾出土过一幅珍贵的盛唐绢本绘画，
行的是酒，践的是礼和德。至于“劝君更尽一杯酒；与尔同销万古愁”，更是豪情万丈。国葡萄酒止用葡萄酿之，初不杂以他物，始知梨可酿，前所未闻也。当代酒文化有着的烙印。 街道上到处可见豪放地喝着葡萄酒的意大利人，不禁让人想起在佛罗伦萨见到的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像。
